Chef
Chef è una parola francese che deriva dal latino caput (capo). Il suo significato, nei settori alberghiero e della ristorazione, è quello di Capocuoco.
Esiste anche la locuzione Chef-de-Rang che nel gergo turistico-alberghiero: è un collaboratore del direttore della sala-ristorazione e quindi un cameriere di rango, preposto al servizio da tre a cinque tavoli.
Si occupa esclusivamente del suo gruppo; fa passare le richieste e riceve i piatti da parte del cameriere (commis) che sta a sua disposizione.
