Tasso di Rotazione Delle Scorte
Il Tasso di Rotazione delle Scorte si riferisce al tempo di permanenza delle merci in magazzino ed evidenzia il numero di volte in cui avviene il ricambio totale delle stesse. È un parametro decisivo nella valutazione del reparto Food & Beverage. Un tasso elevato indica una rotazione veloce e dunque la capacità dell’azienda di recuperare rapidamente le somma spese per l’acquisto. Quando al contrario si registra una rotazione più lenta si è di fronte a rallentamento delle vendite.
