Autori: Clara Benevolo, Mario Grasso
Editore: Franco Angeli, 2007
Pagine: 256
Questo volume spiega come affrontare le problematiche strategiche e gestionali delle imprese alberghiere.
Particolare attenzione è dedicata alle relazioni fra il proprietario dell’immobile destinato all’attività alberghiera, il titolare dell’azienda ed il suo gestore, nonché ai rapporti instaurati con l’albergo dai clienti individuali, dalle agenzie e dai tour operator. È approfondita l’analisi delle finalità e delle forme della collaborazione tra le imprese del settore, con particolare riguardo alle catene alberghiere. Sono illustrati inoltre, i principi dell’organizzazione, le unità di cui è composta un’impresa single unit, i differenti tipi di strutture organizzative, il rilievo della gestione del personale, le principali direttrici che dovrebbero guidare la progettazione delle strutture, gli indici di economicità della gestione alberghiera. Ma anche l’analisi dei fattori ambientali, interni ed esterni, dei punti di forza e di debolezza dei concorrenti, della clientela potenziale e del livello di soddisfazione dei clienti effettivi costituiscono attività di marketing indispensabili per il successo dell’impresa alberghiera. Tali informazioni consentono d’intraprendere le più opportune strategie per lo sviluppo aziendale e di adottare le più efficaci politiche di prezzo, di distribuzione e di comunicazione.
Il volume è rivolto principalmente alla formazione universitaria e a tutti i corsi specialistici che affrontano i problemi inerenti alla gestione delle imprese alberghiere, ma anche ad imprenditori, manager, esperti del settore turistico che intendano confrontare la loro esperienza specifica con le argomentazioni proposte.
Indice del volume:
Introduzione
I servizi turistici
- Il fenomeno turistico; Il prodotto turistico; Le caratteristiche dei servizi turistici; Il servizio turistico come pacchetto di servizi; Il sistema di erogazione dei servizi turistici; Dai “servizi turistici” alle “esperienze turistiche”
Le imprese alberghiere
- Le attività ricettive; La struttura e l’evoluzione del settore ricettivo; L’attività alberghiera; Alcune classificazioni delle strutture e delle imprese alberghiere; La locazione dell’immobile; L’affitto d’azienda; Il management contract o contratto di gestione; La clientela; Il contratto d’albergo
La collaborazione tra imprese nel settore alberghiero
- Le aggregazioni nel settore alberghiero; Le catene alberghiere; Una panoramica sulle catene e i gruppi alberghieri
Il sistema alberghiero e la sua gestione
- L’organizzazione di un’impresa alberghiera; La gestione del personale; La progettazione delle strutture alberghiere; Aspetti di amministrazione dell’impresa alberghiera; Appendice: La qualità dell’impresa alberghiera)
L’analisi del mercato
- La funzione di marketing nell’impresa alberghiera; Le ricerche di mercato; L’analisi della clientela; L’analisi della concorrenza
La gestione del marketing mix
- Le politiche di prezzo; La distribuzione; La comunicazione
Analisi strategica e strategie nelle imprese alberghiere
- Il concetto di strategia e il ruolo dell’analisi strategica; L’analisi strategica dell’ambiente esterno; Le strategie delle imprese alberghiere
Gli autori
Clara Benevolo (Genova, 1962) è ricercatore confermato presso l’Università degli Studi di Genova, Facoltà di Economia, dove è anche professore aggregato di Economia e gestione delle imprese turistiche.
Mario Grasso (Genova, 1947) è docente di Economia e Gestione delle Imprese Turistiche presso l’Università di Genova, Facoltà di Economia, polo di Savona. Ha maturato numerose esperienze di formazione, ricerca e consulenza nell’ambito del settore turistico.
Se sei interessato all’acquisto del testo è possibile farlo direttamente online cliccando qui: L’impresa alberghiera. Produzione, strategie e politiche di marketing – 2a edizione
