La ricerca dell’eccellenza nelle imprese turistico – ricettive
Autori: Carlo Alberto Maria Belli, Giusy Ghisalberti Santilli
Editore: Top Events Editore, 2003
Pagine: 256
Prezzo: 22.00 €
Manuale di comunicazione, psicologia e filosofia dell’animazione.
“Teoria e tecnica dell’ospitalità e del divertimento” è un manuale scritto a quattro mani da due esperti del settore, Giusy Ghisalberti e Carlo Alberto Belli. L’esperienza accumulata in molti anni di gestione e direzione di villaggi turistici è sfociata in questo libro, che va ad approfondire un aspetto dell’ospitalità fino ad ora ignorato dall’editoria del settore.
Il manuale aiuta a capire come raggiungere la soddisfazione del cliente, che rappresenta il miglior premio per gli operatori del settore ai quali questo libro si rivolge in maniera specifica. Anche il divertimento può essere infatti pianificato: lo sanno bene soprattutto coloro che operano nel settore ed in particolar modo i gestori di villaggi turistici e strutture ricettive che puntano sulla vacanza all inclusive, la formula che comprende accoglienza allo svago, cura dell’ambiente, cura del benessere psicofisico del cliente e attività sportive, di animazione, di gestione del tempo libero e tanto altro.
Indice
Prefazione
Capitolo 1: Il mercato turistico e la legislazione
1.1 Breve storia dei movimenti turistici
1.2. Il mercato turistico e gli operatori statali e privati
1.3 La Legge Quadro 217
1.4 La catena mercantile per i prodotti turistici
1.5 Le modalità degli accordi tra i T.O. ed i proprietari/gestori
1.6 Le società di animazione e servizi
Capitolo 2: Genesi e concetti di animazione turistica
2.1 Concetto di spassatempo
2.2 Concetto si animazione
2.3 Cenni di storia dell’animazione turistica
2.4 Genesi dell’animazione e la sua evoluzione
Capitolo 3: Organizzazione delle strutture turistico ricettive
3.1 Le strutture turistico – ricettive
3.2 La formula Club
3.3 le forme di pagamento della vacanza: pregi e difetti
3.4 Il ritmo settimanale
3.5 Tipi e metodiche del servizio a tavola
3.6 Il nostro punto di vista sulla ristorazione
3.7 Infrastrutture, attrezzature e materiali
3.8 Ceck list materiali ed attrezzature
Capitolo 4: L’Animatore: concetti generali e i contratti di riferimento
4.1 Il contratto nazionale di riferimento per gli operatori turistici
4.2 L’Animatore: concetti generali
4.3 Il sorriso, la stanchezza fisica, la terapia del ridere
4.4 Organigrammi, caratteristiche, competenze e funzioni dei componenti l’Equipe di A/S
Capitolo 5: I programmi di animazione e sport
5.1 I programmi di animazione
5.2 Il programma giornaliero
5.3 Il programma settimanale
5.4 Il programma quindicinale
5.5 Il programma di emergenza
Capitolo 6: Socializzazione ed empatia
6.1 Situazione emotiva dei clienti all’arrivo
6.2 Il villaggio come contesto socializzante
6.3 I meccanismi di coinvolgimento e socializzazione, loro dinamica
6.4 L’accoglienza
6.5 La serata presentazione e la serata contatto
6.6 Complementarietà tra la socializzazione e il coinvolgimento
6.7 I criteri generali delle serate giochi
6.8 Il grande gioco serale del primo giorno
6.9 I giochi di coppia, la gara di ballo giocosa e cucinando
6.10 Giochi individuali – Elezione della Miss
6.11 Le cacce al tesoro e gli spettacoli ospiti
6.12 I tornei e le gare
6.13 Le premiazioni
Capitolo 7: Metodiche e strumenti di gestione e promozione
7.1 Le riunioni
7.2 Gli inventari
7.3 I materiali promozionali e gli stampati promozionali
7.4 La promozione e l’informazione all’interno della struttura
Esempi di Cartelli Bacheca
7.5 Le schede giudizi
Conclusione
Autori
Carlo Alberto Maria Belli è laureato in matematica presso l?università degli studi di Roma ed insegna per alcuni anni fisica e matematica al Liceo Classico; contemporaneamente, collabora fino al 1978 con la Valtur Vacanze S.p.A. fino a raggiungere il ruolo di coordinatore e animatore sport.
Dal 1979 al 1995 è titolare di una società, leader nel settore, con la quale fornisce il servizio di animazione e sport a più di 100 Villaggi in Italia e all’estero. Alcuni di questi Villaggi si annoverano tra i puù importanti in Italia per nome, capienza, qualità di prodotto (ISO 9001).
Dal 1982 ad oggi, in qualità di fondatore e presidente del C.A.S.T. (centro animazione sociale e turistica . associazione senza fini di lucro) ha ideato ed attivato corsi professionali finanziati dalle Regioni: Lazio, Umbria, Sicilia e Sardegna per la formazione di animatori turistici, animatori tecnici suono e luci, animatori per l’infanzia, animatori sportivi, coreografi, operatori progettisti siti web.
Attualmente collabora con istituti di ricerca e formazione nazionali, alberghi e catene alberghiere.
Giusy Ghisalberti Santilli. Completati i sui studi nel 1978 incontra e sposa Carlo Santilli, noto archetetto specializzato in progettazione di alberghi e villaggi turistici e con il quale inizia a muovere i suoi primi passi nell’industria dell’ospitalità.
Si trasferisce a Roma, dove attualmente vive, ed inizia la sua carriera dirigendo diverse strutture turistiche e ricettive di nuova apertura in Italia e all’Estero, di medie e grandi dimensioni.
Esperta di gestioni turistico – alberghiere e di Marketing, collabora con il C.A.S.T. per la formazione delle seguenti figure professionali: Food & Beverage Manager, Reception Manager, Front & Back Office Manager, Maintenance & Landscape Manager, Housekeeper Manager.
Ha collaborato con grandi alberghi e catene alberghiere in Amministration & Finance er la stesura di budget revisionali, conti economici, piani finanziari, piani di conti e costo pasto personalizzati.
Attualmente collabora con istituti di ricerca e formazione nazionali, alberghi e catene alberghiere.
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