Autori: Aureliano Bonini, Tony Pelliccioni, Mauro Santinato, Pierpaolo Bernardi e Roberta Mariotti
Editore: a cura di Trademark Italia, realizzato per il Comitato Giovani Albergatori FAIAT
Pagine 104
Contenuto
Con questo manuale, primo in Italia, viene riconosciuto ma soprattutto valorizzato il ruolo della cameriera ai piani, di fondamentale importanza per il successo dell’albergo. Uno strumento utile tanto alla professionista per poter svolgere al meglio il proprio lavoro, quanto agli albergatori che intendono trovare riferimenti precisi sugli standard e sulle procedure di lavoro più efficaci per poter addestrare meglio il proprio personale. Questo lavoro è sicuramente tra i più gravosi e tra i meno riconosciuti all’interno di un albergo, anche perché non è a contatto diretto con i clienti. Raramente chi apprezza una stanza ben fatta si complimenta con la persona che ne ha assicurato ordine e pulizia. Invece il ruolo della cameriera ai piani è uno dei più importanti dell’albergo. E’ lei che produce “fisicamente” un’opportunità di alloggio in grado di garantire la soddisfazione del cliente e dunque, il successo della struttura alberghiera. Un elemento dell’industria dell’ospitalità al quale i viaggiatori e i turisti in genere non vogliono rinunciare riguarda proprio l’igiene e la pulizia.
Indice
Prima Parte: Le regole di comportamento: La tua missione: soddisfare il cliente; Il tuo aspetto: curato e rassicurante; La perfetta cameriera…alcune regole preliminari; Come comportarsi con i clienti?; Il cliente è arrabbiato…che fare?; Pericoli in vista!
Seconda Parte: Aspetti tecnici e operativi: E adesso, al lavoro!; La preparazione del carrello; Come si entra in camera; La pulizia della camera; Le 10 fasi per la camera perfetta; Le “grandi manovre”.
Terza Parte: Le schede per ogni singola mansione
Glossario
Bibliografia
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