Autori: Anarico Fogli, Armando Roncher
Editore: Seac 2005
Pagine: 521
Di taglio pratico ed operativo ma nel contempo esaustivo e tecnicamente approfondito, il testo tratta trasversalmente tutte le diverse discipline che si intersecano e si sovrappongono nell’ambito dell’attività imprenditoriale di tale settore.
Il manuale parte dal sistema azienda e dal sistema informativo, analizza possibili modelli organizzativi e forme giuridiche alternative, classificazioni, tipologie e raggruppamenti in catene, consorzi, territorialità dell’attività e tipo di prodotto alberghiero. L’attenzione viene poi focalizzata su argomenti di analisi strategica, pianificazione e controllo, con approfondimento di temi relativi a metodi di contabilità analitica, budget settoriali e d’esercizio, marketing alberghiero, gestione del personale ecc.
Ampio spazio viene inoltre dedicato alla parte amministrativo-contabile; vengono analizzate sotto il profilo contabile, civilistico e fiscale le operazioni d’esercizio e di chiusura, fino alla stesura del bilancio, anche alla luce delle rilevanti novità introdotte dalle recentissime riforme societaria, fiscale e dei principi contabili.
Conclude il testo una utilissima appendice normativa preceduta da una sezione relativa all’analisi di bilancio, indispensabile strumento di misurazione dei risultati ottenuti.
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