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Il turismo del vino: Analisi del fenomeno enoturistico in Italia

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  • Copertina flessibile: 132 pagine
  • Autore: Andrea Diaco
  • Editore: Edizioni Accademiche Italiane (22 settembre 2015)
  • Lingua: Italiano

Questo libro è stato scritto per analizzare un fenomeno, quello enoturistico, che al momento della stesura non era ancora sviluppato come oggi , anche se era già importante.

Infatti in questi anni il turismo del vino ha continuato a crescere nonostante la crisi, il che fa supporre grandi potenzialità per il futuro.

Sono state fatte esperienze dirette di visita in cantina, consultazione di testi del settore e un grande lavoro di ricerca su internet.

Indice

Introduzione

1. Il vino: nuove funzioni e dimensioni
– Il consumo del vino: funzione alimentare o dimensione suggestiva?
– L’evoluzione della domanda di vino
– Il vino ed il territorio

2. Il turismo del vino
– Nuovi turismi
– Il fenomeno enoturistico
– L’enoturista
– La domanda estera rispetto all’offerta enogastronomica italiana
– Le associazioni del settore
– Il Movimento del Turismo del Vino
– L’Associazione Nazionale “Città del Vino”

3. L’accoglienza in cantina
– Il decalogo dell’accoglienza
– Il meccanismo della certificazione
– Una metodologia per la valutazione dell’accoglienza in cantina
– Un’applicazione empirica

4. Pubblicizzazione e vendita di servizi enoturistici
– Gli eventi
– Riviste di settore ed enogastronomiche, guide specializzate, mass-media
– Siti web di settore
– Musei della vite e del vino
– Le agenzie di tour operator enogastronomici

5. Le strade del vino
– Il quadro normativo nazionale
– Il quadro normativo e fenomenologico locale
– Le strade del vino e dei prodotti tipici: la normativa della regione Toscana
– Il contesto di mercato delle strade del vino
– Potenzialità delle strade del vino

Conclusioni
Bibliografia
Allegati

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