Il volume affronta le problematiche relative all’applicazione dei diversi strumenti di controllo di gestione alle imprese turistiche caratterizzate da maggiori complessità gestionali, quali gli alberghi, i tour operator e gli organizzatori professionali di eventi (PCO).
Il testo esamina le peculiarità e le modalità di applicazione alle diverse realtà, in funzione delle problematiche da queste presentate, facendo ampio ricorso anche ad esempi pratici.
Indice
Anna Lia Scannerini, Introduzione al controllo di gestione
Il ruolo del controllo di gestione nell’evoluzione del turismo
Le peculiarità gestionali delle imprese turistiche
Il processo di controllo
Gli strumenti di controllo economico-finanziario
Bibliografia
Miriam Berretta, Analisi dei costi delle imprese turistiche
(l concetto di costo
Classificazione dei costi
Metodi tradizionali di analisi dei costi
Le decisioni di make or buy per i prodotti turistici
Bibliografia
Miriam Berretta, Analisi dei costi lungo la catena del valore delle imprese turistiche
Evoluzione degli approcci gestionali
Catena del valore per le imprese turistiche
Nuovi metodi di analisi e di determinazione dei costi
Bibliografia
Anna Lia Scannerini, Analisi costi volumi risultati
La Break-Even Analysis
Il BEP in un’impresa alberghiera
Il BEP in un tour operator
Il BEP di evento
Bibliografia
Miriam Berretta, Pricing e Revenue Management
Pricing
Revenue management
Bibliografia
Anna Lia Scannerini, Analisi del bilancio delle imprese turistiche
La riclassificazione del Conto Economico
La riclassificazione della Situazione Patrimoniale
L’analisi dei flussi finanziari
Bibliografia
Anna Lia Scannerini, Indicatori di performance economico-finanziarie
Il sistema di indicatori di performance
Indicatori di performance finanziarie
Indicatori di performance economiche
Bibliografia
Anna Lia Scannerini, Il budget
Caratteristiche e funzioni del budget
Il processo di creazione del budget
Il sistema dei budget
Il budget globale
Bibliografia
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