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Progettazione e gestione di sistemi turistici. Territorio, sistemi di produzione e strategie

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Academy Formazione Turismo Hotel Hospitality Management
  • Copertina flessibile: 432 pagine
  • Autore: di Jean-Pierre Lozato-Giotart; Michel Balfet; A. Capocchi 
  • Editore: Franco Angeli; 1A edizione (6 luglio 2009)
  • Collana: Scienze e professioni del turismo. Studi
  • Lingua: Italiano

In quanto fenomeno sociale, economico e culturale su scala globale, oggi il turismo non può prescindere da un approccio multidisciplinare e deve mirare a costruire un’offerta turistica competitiva a livello internazionale. D’altra parte il peso che ha nell’economia e le molteplici forme che assumono le attività turistiche necessitano di specifiche pratiche di progettazione e gestione. Un ruolo di rilievo ricopre pertanto la prospettiva economico-aziendale rivolta allo studio del prodotto turistico, del “fare impresa” e del “fare turismo”, del mercato e delle strategie organizzative e competitive. Ed è questo l’ambito in cui si colloa il volume.

Esso si articola in tre parti: la prima parte definisce la filiera produttiva turistica e gli attori che possono essere coinvolti all’interno del sistema turismo; la seconda affronta i fondamenti della scienza economicoaziendale in una prospettiva sistemica e multidisciplinare dando particolare rilievo agli strumenti del management; la terza parte affronta gli aspetti strategici e le politiche del turismo per la valorizzazione, la promozione e la conservazione del patrimonio culturale, con particolare attenzione alla progettazione ed alla gestione di sistemi turistici territoriali.

Corredato di molti schemi, grafici e figure, il libro è arricchito da un glossario e da numerose schede di approfondimento. Gli esercizi e i casi studio alla fine di ogni capitolo costituiscono un utile strumento di verifica.

Indice

Prefazione

I. Il turismo sostenibile: definizione, differenze ed analogie con altre tipologie di turismo
II. Le “tappe” verso uno sviluppo e un turismo sostenibile
III. Il turismo e gli impatti sulle destinazioni
IV. L’approccio alla sostenibilità
V. Strumenti per il miglioramento dello stato di sostenibilità e comunicazione ambientale
VI. Gli indicatori per il turismo sostenibile
VII. Il percorso verso una destinazione sostenibile

Appendice
Bibliografia

Parte I. I fondamenti del turismo
La “filiera produttiva turistica”: concetto, dimensione economica, istituzioni

– Dal concetto di “turismo” al processo di produzione turistica
– L’importanza economica e sociale della filiera produttiva turistica
– Gli attori della filiera turismo
– Conclusione
– Attività

Territorio e turismo: un binomio inscindibile
– Dal geosistema al territorio come risorsa
– Principali concetti: “turisticità” e “turistificazione”
– Conclusione
– Attività

Il consumatore di prodotti turistici
– Il processo individuale di consumo a carattere turistico
– Consumo a carattere turistico e schemi collettivi
– Consumo e mercati: globalizzazione, differenziazione, segmentazione
– Conclusione
– Attività

Il prodotto e le prestazioni turistiche

– Prodotto o servizio turistico
– Le specificità del prodotto turistico
– Tipi di prestazioni turistiche
– La durata di vita del prodotto turistico: il ciclo di vita
– Conclusione
– Attività

Parte II. Gli approcci metodologici e analitici
Un’incomparabile evoluzione spettacolare nel tempo e nello spazio

– Le origini
– L’esplosione e la globalizzazione contemporanea
– Dall’“autostrada del montone” al “sentiero del Sinoux”
– Qualche indicatore chiave
– Conclusione
– Attività

L’analisi della dimensione spazio: una leva dello sviluppo turistico
– Obiettivi e attori
– Quali strumenti, quali chiavi?
– Conclusione
– Attività

La conoscenza e l’analisi del mercato
– Gli interrogativi preliminari allo studio di mercato
– Messa in opera di uno studio di mercato
– Rischi e costi dello studio di mercato
– Conclusione
– Attività

La gestione operativa dell’azienda turistica

– Un approccio scientifico alla gestione aziendale
– Fattori di specificità e gestione operativa
– La gestione operativa del binomio qualità-prezzo
– Rischio internazionale: quali approcci d’identificazione e di gestione? Rischio, crisi e gestione della crisi
– Conclusione
– Attività

La conoscenza e l’analisi della combinazione aziendale
– Nozione di sistema: il sistema di gestione e il sistema dell’informazione aziendale;
– Il sistema contabile;
– La valutazione e l’analisi dei costi di gestione;
– La misurazione delle performance, gli indicatori e i volumi di attività;
– Conclusione
– Attività

Parte III. Le politiche, le strategie e gli attori
Spazi e politiche turistiche

– Le differenti politiche di conservazione
– Le politiche di pianificazione
– Conclusione
– Attività

Pianificazione strategica e offerta turistica
– I concetti di “politica” e di “strategia”
– Strategie e scelte strategiche: tipologie, obiettivi, mezzi
– Esempio di una scelta manageriale: da una “politica di qualità” alle “strategie qualità” – Conclusione
– Attività

Pricing e pianificazione strategica

Marketing strategico e marketing operativo
– La politica di prezzo e le strategie tariffarie nel turismo: lo yield management; Strategie tariffarie e relazionali
– Conclusione
– Attività

Turismo e sviluppo sostenibile

– Necessità e limitazioni
– Ciclo di vita, teorie e realtà
– Turismo durevole, principi e realtà
– Ingegneria di progettazione e optimum turistico
– Conclusione

Attività
Conclusione
Glossario
Lista delle sigle e degli acronimi
Letture consigliate

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