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Prodotti tipici e turismo. La domanda, i canali e le opportunità per le imprese

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  • Copertina flessibile: 216 pagine
  • Autore: Andrea Boi, Luca Zanderighi
  • Editore: EGEA; 206 edizione (11 febbraio 2009)
  • Collana: Cultura di impresa
  • Lingua: Italiano

In Italia ingenti risorse vengono investite dalle aziende e dal settore pubblico nella valorizzazione dei prodotti tipici e delle destinazioni turistiche.

A fronte di ciò mancava un testo che affrontasse questo binomio con un approccio metodologico strutturato e con evidenze empiriche subito utilizzabili da imprese ed Enti pubblici.

Il libro illustra le metodologie di analisi della domanda e dei canali distributivi e descrive i risultati di ricerca relativi al caso reale della Sardegna, ma generalizzabili e subito utilizzabili in altri contesti regionali.

L’analisi della domanda, sviluppata attraverso 2.000 interviste e sette segmentazioni, mette in luce significative differenze di comportamento e di atteggiamento dei turisti verso i prodotti tipici, utili alle imprese per impostare efficaci politiche di marketing.

Oltre 40 interviste e incontri personali con i manager dei canali (hotel, ristoranti, commercio, ingrosso), insieme ad altre attività di ricerca, hanno poi consentito di delineare le opzioni di trade marketing per le produzioni agroalimentari tipiche.

Indice

Prefazione di Luca Pellegrini
Professore Ordinario di Marketing, Università IULM
Presidente TradeLab

Introduzione di Giulio Murgia
Presidente di Sardegna Ricerche

1. I prodotti tipici e il turismo di Andrea Boi
2. I turisti: analisi dei comportamenti di acquisto e di consumo di Luca Zanderighi e Rita Clivio
3. La segmentazione dei turisti e le politiche di marketing delle imprese e del settore pubblico di Andrea Boi
4. L’analisi strutturale dei canali e dei consumi commercializzati di Stefania Gabrielli e Rita Clivio
5. Le strategie e le politiche di acquisto e di somministrazione delle strutture alberghiere di Andrea Boi
6. Le strategie e le politiche degli altri operatori: i grossisti, il commercio al dettaglio, la ristorazione di alto livello di Andrea Boi

Glossario
Bibliografia
Autori

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