Glossario e Definizioni del Turismo

Sommelier

Sommelier

Sommelier è un vocabolo francese molto noto nel settore della ristorazione. L'origine è latina; deriva da sagmarius (conduttore di bestie da soma). Attraverso i secoli il ...

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Table d’hotel

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Table d’hotel è una locuzione francese comune nel linguaggio alberghiero e della ristorazione: indica un tipo di menù fisso, generalmente servito a gruppi di turisti. ...

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Tasso di Rotazione Delle Scorte

Tasso di Rotazione Delle Scorte

Il Tasso di Rotazione delle Scorte si riferisce al tempo di permanenza delle merci in magazzino ed evidenzia il numero di volte in cui avviene il ricambio totale delle stesse. È ...

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